我々の食卓に欠かせない一品、ソーセージ。パーティーやバーベキューの定番であり、さまざまな料理に活用できます。しかし、時折聞くのが「ソーセージを食べて気持ち悪くなった」という話。一体、何が問題なのでしょうか？
ソーセージは、素材の繊維質を目立たないようにあえて細かく練り込むため、消化が難しくなることがあります。そして、それが原因で体調を崩すケースも見られます。しかし、それだけが原因ではない可能性もあるのです。
それは何かと言えば、「添加物」。加工食品の製造には必要不可欠な存在ですが、その中には人体に有害とされるものも存在します。添加物による影響が吐き気や不快感を引き起こす可能性があると指摘されています。
この記事では、ソーセージを食べて気持ち悪くなる理由の一つとされる添加物について詳しく解説します。
ソーセージを食べると気持ち悪くなる理由
ソーセージが好きな人にとって、その美味しさを口にすると同時になぜか気持ちが悪くなるという経験があるかもしれません。その理由には、アレルギー反応が関わっている場合や、食品添加物への体質が関与していることが挙げられます。
小麦や卵のアレルギー反応
ソーセージには一般的に小麦や卵が使用されています。それらはアレルギーを有する人々にとって、反応を引き起こす可能性のある食材であり、ソーセージを食べた後に体調不良を引き起こす可能性があります。例えば、小麦アレルギーの人は、小麦を原料にしたソーセージを食べると、蕁麻疹や呼吸困難などの症状を起こすことがあります。バラエティに富んだソーセージには、こうした原材料が含まれている可能性があるため、体調不良を引き起こす原因となることがあります。それゆえ、ソーセージを食べた後に気持ち悪くなる経験がある場合は、まずアレルギーや食材に対する自身の反応を調査することが重要になります。
食品添加物が原因かも
その他に、ソーセージに含まれる食品添加物が原因で気持ち悪くなることもあります。食品添加物は食品の質や風味を保つために添加されますが、これらが人間の体に与える影響は様々です。中には健康に影響を及ぼすものもあります。食品添加物が体に及ぼす影響は個々によるため、特に敏感な人は反応を見せることがあります。ソーセージには保存のための食品添加物が含まれていることが多く、それが原因で気分が悪くなる可能性があります。
ソーセージに含まれる食品添加物
ソーセージに含まれる食品添加物の中でも、特に知っておくべきものは亜硝酸ナトリウムでしょう。この物質は保存料として使われますが、過剰に摂取すると健康に悪影響を及ぼすとされています。
亜硝酸ナトリウムとは
亜硝酸ナトリウムは、食品の酸化防止剤や防腐剤として広く使われています。この物質の存在は製品の長期保存を可能にし、特に肉製品の腐敗を防ぐ効果があります。また、亜硝酸ナトリウムはソーセージの赤い色を保つためにも使用されています。しかし、過剰に摂取すると、体内でニトロソ化合物を生成し、それが悪影響を及ぼす可能性があるとされています。
亜硝酸ナトリウムの摂取許容量
それでは、どれだけの亜硝酸ナトリウムまで摂取すれば安全なのでしょうか。厚生労働省によると、亜硝酸ナトリウムの1日の摂取許容量は、体重1kgあたり0.06mgとされています。したがって、体重60kgの人なら一日に3.6mgまで摂取可能です。しかし、食事から摂取する亜硝酸ナトリウム以外にも、口内や胃で体内に生成されることもあるため、注意が必要です。
アレルギー反応が起きる可能性も
さらに、食品添加物の中にはアレルギー反応を引き起こす可能性のあるものも含まれています。人によっては、亜硝酸ナトリウムやその他の添加物に対して皮膚の発疹や喘息のようなアレルギー反応を示すことがあります。そのため、ソーセージを摂取した際に体調不良を感じる場合、アレルギー反応が原因である可能性も考えられます。
ソーセージで気持ち悪くなった時の対処法
ソーセージを食べて気持ち悪くなった時の対処法としては、まずは自分の体調をよく観察することが大切です。具体的な症状やその程度、またそれが起こるタイミングなどを把握し、必要であれば専門的な医療機関での診察を受けることをおすすめします。
もしあなたがアレルギーを持っていると思われる場合は、アレルギー検査を受けて確認し、食事内容の再検討を行ってください。さらに、急性の悪影響が出ている場合は、医療機関で適切な治療を受けることが重要です。
また、食品添加物が原因である場合、ソーセージのような加工食品の摂取を控えるか、成分表示をよく確認して、添加物の少ないものを選ぶような工夫をすることも一つの手段です。特に、添加物に敏感な人は、自分が反応を示す成分を把握し、それが含まれている食品を避けるように心掛けてください。
ソーセージを食べてから気分が悪くなる場合は、私たちが考える以上に原因が様々です。それぞれの体と体質に合わせて適切な対処法を見つけて、食事を楽しく安全に続けられるようにしましょう。
まとめ
本稿では、ソーセージを食べた後に気持ち悪さを感じる場合の原因として添加物の可能性について探りました。タンパク質の原料としての肉質が低下すると、製造過程では肉質を補うための添加物が多用されます。この過剰な添加物が消化器系に負担をかけ、吐き気を引き起こすことがあると考えられます。
消費者側からすれば、添加物の多いソーセージを避け、高品質な肉質のものを選ぶことで、気持ち悪さのリスクを減らせる可能性があります。そのため、製品選びには肉質はもちろん、成分表示をしっかりと見ることが重要だと言えるでしょう。
自身の体調管理に加え、消費者として自分に合った選択を選んでみてください。